Les graisses alimentaires ont longtemps été accusées de tous les maux. Elles font grossir, elles bouchent les artères, elles surchargent le foie, elles donnent des boutons... Pourtant, de nombreuses graisses sont indispensables à la vie. C'est même le cas du cholestérol, et surtout de certains acides gras qui sont appelés "essentiels" (anciennement dénommés "vitamine F"). Alors que faire? Il n'est pas si difficile de mettre en place une prévention active et efficace si on sait manger bien, avec du plaisir, et en contrôlant ses apports en "mauvaise graisse". Ce livre répondra clairement à toutes les questions que vous vous posez.
