Cet ouvrage, destiné aux candidats aux concours d'Agrégation et de CAPES d'Histoire et de Géographie, est consacré prioritairement à l'évocation des traits majeurs de l'évolution récente des agricultures, des crises agricoles et des mutations des espaces ruraux du monde occidental. Un monde bouleversé depuis quelques décennies par l'impact de l'agribusiness, les révolutions technologiques, les modifications de la demande, les aléas des politiques agricoles nationales ou communautaires.
La description et l'analyse de ces structures et de ces milieux est précédée par l'esquisse des tendances lourdes et des vigoureux contrastes caractérisant les milieux ruraux contemporains à l'échelle de la planète.
Mais l'auteur s'est efforcé aussi, tout particulièrement à travers les exemples de l'Union Européenne et des Etats-Unis, d'offrir aux étudiants un ouvrage concret d'actualité.
