Ce livre est construit autour de quatre chapitres qui traitent chacun d'un aspect central de l'économie agricole. Le lecteur trouvera, dans chaque chapitre, un texte qui présente un sujet accompagné d'exercices aidant à sa compréhension. Textes et exercices ont été structurés pour que le niveau de difficulté augmente tout au long du livre.
Les questions et les traductions, le vocabulaire nécessaire expliqué après chaque texte ainsi qu'un lexique rendront le livre accessible à tous. L'ouvrage s'adresse en premier lieu aux étudiants qui préparent le BTS agricole, à leurs enseignants et aussi, bien sûr, à tous ceux qui sont concernés par le monde de l'agriculture.
