Cet ouvrage est destiné aussi aux étudiants germanistes de BTS, des premiers cycles des facultés, des IUT, AES, LEA et à toute personne amenée à côtoyer de près ou de loin le milieu professionnel allemand.
Plus de 2500 mots et locutions classés par thème couvrent pas à pas le domaine de l'hôtellerie et du tourisme : la gestion et la mercatique hôtelière, les arts culinaires et les arts de la table ; la réception, l'animation, la conception et la commercialisation touristique.
Conçu comme un manuel d'apprentissage, le lexique est muni d'un index français-allemand permettant une recherche ponctuelle rapide.
18 fiches présentent de manière détaillée la géographie, l'histoire, la langue et la culture, fournissent également une somme d'expressions et formules les plus usitées dans ce domaine, et enfin, offrent des renseignements pratiques.
