Aujourd'hui, la pluriactivité apparaît comme une condition indispensable à la survie de nombreux agriculteurs et à leur maintien au pays.
En réalité, elle est très ancienne et révèle la remarquable capacité d'adaptation des hommes de la terre à maîtriser plusieurs savoir-faire.
C'est le mérite des historiens français et italiens, rassemblés autour de Ronald Hubscher et Gilbert Garrier, d'avoir, à partir d'exemples régionaux, montré la diversité des situations comme des solutions. Cet ouvrage met en valeur la permanence de l'université paysanne, gage de confiance pour l'avenir des campagnes européennes au grand rendez-vous de 1992.
