En 2005, grâce au don des héritiers d'un collectionneur privé, la Fondation Bible Orient de l'Université de Fribourg (Suisse) put enrichir sa collection d'un lot de soixante-huit ostraca grecs et coptes. La formule "chine nsa ", présente sur la quasi-totalité des documents, permet de les rattacher au monastère de Baouît, en Moyenne-Egypte, d'où ils proviennent sans aucun doute. Il s'agit de textes documentaires utilisés dans le cadre de la gestion économique du monastère et qui transmettent des ordres relatifs au transport de denrées, surtout de blé, vers le monastère. Ces ostraca se présentent comme un lot homogène et cohérent. La répétition d'anthroponymes, de toponymes, de dates, et le fait que la main d'un même scribe soit reconnaissable sur plusieurs d'entre eux, laissent croire que les ostraca de Fribourg ont constitué une archive dans l'Antiquité.
