Photographe depuis l'âge de 18 ans, Jacques Caillaut collabore régulièrement à Moisons Côté Sud, Maisons Côté Ouest, Madame Figaro, Cuisine & Vins de France, Saveurs pour lesquels il réalise des reportages de décoration et des reportages culinaires. Il a déjà publié Toute ma cuisine au barbecue! (Les Editions culinaires, 2006) et Brasserie Georges: une Brasserie au pays des bouchons (2006), Simple comme Bocuse (2008), Le Chocolat selon Bernachon (2009) aux éditions Glénat. Après une carrière dans l'aéronautique, Michel-Jack Chasseuil partage désormais sa vie entre sa collection et l'exploitation du domaine viticole de Feytit-Clinet, vin de grande réputation à Pomerol.