" Un nouvel esprit souffle sur un grand nombre des jardins d'Alsace ; il évoque le plaisir, le bien-être, l'émotion, la création, la découverte de nouveaux continents... Ces nouveaux jardins, je les baptise parfois grands crus car leur production, aux saveurs aussi variées que celles des grands vins, leur confère un cachet sans pareil. Ils ne nécessitent pas d'importants moyens, et offrent des bulles de bonheur, des atmosphères magiques, quand on sait les regarder avec des yeux émerveillés d'enfant.
