Ce livre est un livre d'expérience et une synthèse permettant un regard neuf sur le régime et sur ses mécanismes. Pour l'auteur, le mot "régime" est synonyme de "structure alimentaire". Chaque individu a la sienne. Aussi pour maigrir, la privation et la frustration ne sont pas les solutions. Il faut donc trouver quelles sont les "zones de turbulences" qui empêchent l'organisme de se réguler pour retrouver un poids et tenir compte aussi de l'aspect psychologique: en équilibre avec ses activités principales physiques et mentales et, non sujet aux yoyos provoqués par les privations et les frustrations des régimes. "Ne me parlez plus de régime", c'est: comprendre l'impact négatif des régimes sur l'organisme (la frustration, le piège des restrictions caloriques, l'envers du décor du régime hyper-protéiné, les risques d'une insuffisance en glucides), l'existence possible de "zones de turbulences" (les organes importants: l'intestin et le cerveau, les membranes cellulaires, les zones d'agression, les dangers du jeûne), Redevenir acteur et actrice de son alimentation (personnaliser son assiette, restaurer l'équilibre des zones de turbulence, structurer sa journée alimentation, utiliser les compléments à bon escient), Pratiquer une activité physique (les sports d'endurance, la pratique à jeun, la musculation, un sport dans la vie quotidienne).