Aliments raffinés, irradiés, issus des OGM... représentent-ils un danger ? Nos habitudes alimentaires sont-elles sans conséquence sur notre santé ? Végétarisme, alimentation dissociée, macrobiotique... où est la vérité ? Quel est l'espoir du Bio face à une agriculture déraisonnée ? A toutes ces questions, Agnès Henry, Docteur en Pharmacie, répond et informe, avec rigueur et objectivité. Déjà en 1985, pour la première fois au sein d'une faculté de Pharmacie, elle soutenait une thèse sur les relations alimentation-cancer, réunissant près de 200 études bibliographiques mondiales. A table ! L'enjeu de notre santé, synthèse de près de vingt ans de recherches sur l'alimentation et la santé, nous amène à retrouver une vraie hygiène alimentaire afin de préserver notre capital santé.
