Il ne suffit pas d'introduire les nutriments dont l'organisme a besoin, encore faut-il que celui-ci soit en mesure de les métaboliser. Il faut savoir également que lorsque les fonctions de digestion, de transformation et d'assimilation s'accomplissent correctement, des lipides peuvent être transformés en glucides, ou même en protides, et réciproquement. On ne doit donc pas considérer les sujets isolément, mais dans le contexte d'une méthode alimentaire cohérente, c'est-à-dire biologique, avec exclusion de tout élément toxique ou dénaturé. Il sera donc intéressant de savoir dans quel aliment on peut trouver tout ce qui concourt à la plénitude alimentaire.
