Comment bien manger contribue-t-il à une bonne santé? Comment profiter de tous les bienfaits nutritionnels des aliments en les cuisinant? Toutes les réponses figurent dans ce livre de recettes entièrement consacré aux pâtes. Des explications claires sur la nutrition et la diététique, les différentes sortes de pâtes, des astuces sur leurs modes de préparation et de cuisson ainsi que des conseils pour réussir des sauces savoureuses. Des recettes alléchantes - timbales épinards-saumon, salade orientale de farfalles, macaronis aux champignons - regroupées en recettes apéritives ou vitalité, en
préparations express, en plats de résistance et en
recettes festives. Les petits plus: des encadrés avec tous les apports nutritionnels (calories, vitamines, minéraux...); une rubrique pour en savoir plus sur un ingrédient; des variantes pour chaque recette et un glossaire avec les principaux termes de diététique.