Enfin un livre de vin qui permet d'accommoder les plats et les vins en partant soit de la recette, soit du type de vin. Pour chaque grand classique de la gastronomie française, trois propositions de vins sont faites pour varier les goûts: l'accord parfait selon le sommelier, un choix inventif, un choix proche de l'accord parfait. Pour chaque vin, des propositions de recettes rapides, en accordant les couleurs des vins rouges, rosées ou blancs, mais aussi les saveurs sucrées, salées, amères ou acidulées.
Biographie de l'auteur
Gourmande et fière de l'être, Caroline Darbonne multiplie les activités autour de la gastronomie: créatrice de recettes, auteur de nombreux ouvrages sur le sujet et directrice d'une collection consacrée aux saveurs et à la gastronomie, elle sait communiquer avec talent son enthousiasme et sa passion.
Avant de devenir le chef sommelier des caves Taillevent, Pascal Vincent a exercé son art à l'Hôtel Grillon, chez Maxim's et au Jules Verne, le restaurant de la tour Eiffel. Il est fauteur du Grand Livre du vin (First éditions, 2001), ouvrage très complet sur le monde du vin.