La réforme traditionnellement dite "grégorienne" du nom du pape Grégoire VII fait aujourd'hui l'objet d'approches nouvelles, soulignant le tournant considérable qu'elle représente tant pour l'Eglise que pour la société, ainsi que la nécessité d'appréhender ce changement dans la longue durée. du milieu du XIe siècle au début du XIIIe siècle. Les actes du 48e colloque de Fanjeaux rassemblés dans cet ouvrage s'efforcent de mesurer l'ampleur de ce tournant, ses contours et ses limites dans un vaste Midi s'étendant de la Provence au Bordelais, en passant par l'Auvergne, le Languedoc et le Quercy, mais aussi la Sardaigne. Trois aspects principaux y sont envisagés : l'idéologie de la réforme, les acteurs de la réforme et les mutations de l'institution ecclésiale, la portée de la réforme sur les pratiques sociales et l'exercice de la domination seigneuriale.
