Des saveurs authentiques, des produits de saison, les
variétés les plus goûteuses, autant de passions que
nous partageons avec nos aïeux, ceux qui cultivaient
vergers et potagers avec talent et générosité, ceux qui ont introduit ou amélioré pêches, poires, pommes, choux, poireaux, courges, haricots... Cet ouvrage rappelle l'histoire des fruits et des légumes
offerts à là consommation; il indique les meilleures variétés à cultiver au jardin ou à trouver sur les marchés; il précise l'apport de chaque fruit ou légume en vitamines, oligo-éléments, calcium, magnésium..., ainsi que les méthodes de récolte et de conservation qui préserveront ses qualités. Un choix de recettes familiales ou traditionnelles permet de parfaire cette quête d'aliments sains et savoureux.