Les dérives de l’industrie agroalimentaire entraînent le développement d’un sérieux problème de santé: l’intolérance au gluten. Cet ouvrage vous permettra de varier les plaisirs de ce régime difficile à supporter par sa monotonie. Les auteurs ont totalement éliminé de leurs recettes inventives le blé, principale source de gluten. Vous apprendrez à cuisiner les céréales pauvres en gluten: quinoa, millet, sarrasin, maïs, fonio… en association avec le soja, la lentille, le pois cassé… sans oublier les fruits et légumes les plus variés, dans une symphonie gustative qui vous fera oublier les frustrations.
