Depuis plus de 25 ans, l'infatigable créateur et chercheur Jean-Marie Dumaine se voue corps et âme à la cuisine des plantes sauvages. Avec son restaurant, qui lui a valu un prestigieux classement dans le Gault Millau, l'auteur jouit aujourd'hui d'une renommée internationale. Dans ce livre, il vous invite à découvrir et savourer des trésors de la nature, avec 150 recettes simples, gourmandes et innovantes. Herbes, fleurs et plantes sauvages, employées avec précision, déclenchent dans l'assiette et le palais un véritable feu d'artifice de saveurs et de nuances gustatives. Déclinées en 4 saisons, ces recettes hors du commun possèdent un caractère incomparable. Les plantes, herbes et fleurs utilisées sont présentes partout dans nos régions. Des conseils pratiques vous aident pour les cueillettes et récoltes ainsi que pour une utilisation culinaire optimale.