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LE GRAND MANUEL DU CHARCUTIER

Code EAN13: 9782501188111

Auteur : CAFFAREL/VAROUTSIKOS

Éditeur : MARABOUT


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100 recettes charcutières

Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc. 
Chair à saucisses - Saumures - Gelée - Farce fine - Pâte à pâté - Sauce gribiche - Jambon au torchon - Foie gras de canard tonka - Saucisse italienne - Merguez - Boudin blanc truffé - Pâté grand-mère - Pâté en croûte volaille & citron - Rougail

Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de charcuterie.

  • EAN
    9782501188111
  • Auteur
    CAFFAREL/VAROUTSIKOS
  • Éditeur
    MARABOUT
  • Collection
    CUISINE
  • Genre
    Cuisine des chefs
  • Date de parution
    16/10/2024
  • Support
    Broché
  • Description du format
    Version Papier
  • Poids
    1784 g
  • Hauteur
    317 mm
  • Largeur
    240 mm
  • Épaisseur
    31 mm
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