Le régime cétogène, riche en matières grasses et pauvre en glucides, s'appuie sur les recherches les plus récentes pour bouleverser les idées reçues qui nous ont, pendant des décennies, recommandé de manger "maigre". Les bons gras régulent notre métabolisme et notre équilibre hormonal, si bien que notre organisme se met à brûler les graisses au lieu de les stocker. Par ailleurs, les effets bénéfiques de cette alimentation sont démontrés sur plusieurs pathologies comme le diabète, la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson, l'épilepsie et même le cancer.
Après avoir expliqué de façon claire les bases de ce régime, l'auteure nous montre comment l'adopter au quotidien, pour construire notre santé sur le long terme et en finir avec les kilos en trop Cet ouvrage propose : une présentation claire des vertus des matières grasses ; des conseils pour faire le tri dans votre placard ; plus de 150 recettes simples et savoureuses.