L'initiation craquante et fondante à l'alimentation crue. Aujourd'hui, le régime cru connaît une véritable renaissance ; il est devenu synonyme de jeunesse, santé, bien-être et plaisir. Cet ouvrage sur la "révolution du cru" est un guide d'initiation au régime crudivore, réconciliant santé et gourmandise. Après une présentation des bases et des bénéfices du régime cru, il nous accompagne dans sa mise en pratique : organisation des repas, comment préserver l'équilibre nutritionnel, associations de saveurs, guide des "aliments clés", ustensiles... Il propose un programme alimentaire en 7 puis 21 jours pour prendre de nouvelles habitudes sans maltraiter son organisme, et les complète par une phase de consolidation.
