La recette est simple: faire chauffer du lait, sucrer et aromatiser, ajouter du gélifiant (gélatine ou astuce de l'auteur), laisser tiédir, placer au réfrigérateur quelques heures, puis démouler au moment de servir (ou bien servir au verre pour faire encore plus chic). Enfin garnir de coulis, de sauces ou autres toppings gourmands.

- Des recettes chic et faciles à réaliser.
- Des crèmes à servir en verrines ou à démouler.
- La recette de panna cotta classique expliquée pas à pas en photographies.
- Une astuce de cuisinier pour réussir la panna cotta sans gélatine.
- Des recettes avec d'autres types de lait: lait d'amande, de soja, etc.
Biographie: Laura Zavan vient d'Italie, de Vénitie pour être plus juste. Installée sur Paris depuis une dizaine d'années, elle est auteur et styliste culinaire. Elle a déjà publié chez Marabout: Tiramisu, Risotto, Salades de pâtes, Dolce ainsi que Ma little ltaly, qui a reçu en 2006, le prix La Mazille Internationale du meilleur livre de cuisine étrangère.