Allons enfants de la Garbure ! Par ce clin d'oeil parodique, parce que la garbure n'est pas une simple soupe aux choux, parce qu'il faut se garder des marchands de tradition, mais surtout parce que transmettre constitue notre devoir, l'auteur nous convie à la table gasconne où la gastronomie est érigée en art de vivre et fait partie intégrante de la culture. Des recettes de cuisine landaise, des souvenirs d'enfance ou de jeunesse, avec l'espoir que soient pérennisées et réhabilitées la langue et la culture gasconne.
------------- Anem mainats de la Garbura Peu miei d'aquesta guinhada parodic, pr'amor que la garbura n'es pas ua simpla sopa de caulets, pr'amor que's cau gardar deus mercands de tradicions, mes sustot pr'amor que transméter que constitueish lo noste dever, l'autor que'ns convida a la taula gascona on la gastronomia es erigida en art de viver e hei partida intégrante de la cultura. Recèptas de cosina landesa, soviéners d'enfaça o de joenessa, dab l'ahida qui sian perennizadas e reabilitadas la lenga e la cultura gascona.