Pierre est doté d'un sens olfactif exceptionnel qui s'épanouit dans l'exploration obsessionnelle des parfums. Il vit à travers ces sensations qui s'imposent à lui. Ce chemin olfactif va le mener à se passionner pour l'oenologie et l'entraîner des grands vignobles français à la fascinante Nouvelle-Zélande. Entre les années 2000 et 2045, il suivra l'évolution du vin marquée par les bouleversements climatiques et technologiques qui transforment l'industrie viticole et son rapport aux sens.
Ce livre, véritable visite guidée de ce monde sensoriel si particulier, est une ode au sens olfactif.