" Depuis que je travaille dans les jardins, les fragrances végétales me rappellent que notre nez est une porte ouverte sur le monde naturel, une invitation à saisir la beauté et l'interconnexion des êtres vivants. "
Dans ce premier ouvrage offrant une classification botanique selon un angle olfactif, Giulio Giorgi nous raconte tout un monde végétal invisible à l'œil humain mais perceptible avec notre nez. Riche d'un travail collaboratif entre scientifiques et parfumeurs, ce livre présente cinquante-deux espèces botaniques, décrites, avec sensibilité et rigueur, à travers leur histoire, leurs usages et surtout leur odeur.
Trop souvent oubliée, reléguée à un rang anecdotique, celle-ci nous parle pourtant d'écologie : pollinisation, communication, système de défense, métabolisme végétal...
Les plaisirs sensoriels contribuent ainsi à alimenter notre conscience environnementale. Et notre sens de l'odorat, en particulier, joue un rôle primordial dans l'appréciation de la nature qui nous entoure.
