Néologisme judéo-alsacien de l’auteur, Rumpelsbuch signifie « le livre des remue-méninges ». Il renvoie à la tradition de la Rumpelsnacht, « la nuit du remueménage », qui a lieu au terme de la Pâque juive. Rumpelsbuch est un récit, un livre de cuisine et de souvenirs. Les recettes familiales sont le « prétexte » à l’évocation de souvenirs et d’anecdotes de l’enfance. Ces témoignages de mémoires culturelles et cultuelles accèdent à l’universalité en faisant « goûter » la différence. Rumpelsbuch est un livre que l’on déguste article par article, dans l’ordre de leur rédaction ou en picorant au gré des pages. Abondamment illustré de photos du Musée Alsacien. Dessins de Jean-Martial Estève.