Dans cet ouvrage, Brigitte Mercier-Fichaux, diététicienne, nous présente les bienfaits santé du régime sans lactose, tout en veillant à éviter tout risque de carence en calcium. Marie Chioca, quant à elle, nous propose 100 recettes plaisir, du petit déjeuner au dîner, pour apprendre à cuisiner les ingrédients riches en calcium ou revisiter les grands classiques de la cuisine traditionnelle (flans, quiches, gratins…) avec des ingrédients alternatifs.
