Les sushis, plat japonais le plus iconique, sont aujourd'hui populaires dans le monde entier. Les vegan et végétariens ne veulent pas se priver de ces exquises bouchées ! Cet ouvrage propose 60 recettes pour préparer des sushis vegan, en utilisant des purées de légumes à la place du riz vinaigré ou en remplaçant le poisson par des légumes. Effet trompe-l'oeil garanti ! On retrouve également des recettes d'accompagnement dans le respect de la tradition japonaise : soupes, pickles, boissons et gâteux.
