Le fonctionnement de chaque cellule du corps humain est régi par une horloge interne. Toutes sont synchronisées par l'horloge biologique située dans l'hypothalamus. Tel un chef d'orchestre, elle donne le tempo afin que toutes les horloges soient sur le même rythme. Toutes les fonctions métaboliques, digestives, rénales, respiratoires, endocriniennes, nerveuses sont régulées par cette horloge centrale, calée sur un cycle de 24 heures. Du bon réglage des rythmes – appelés circadiens – dépendent nos performances physiques et cognitives. La chronobiologie, la science qui étudie les rythmes naturels du corps, nous aide, entre autres, à noter à quel moment de la journée pratiquer une prise de sang ou prendre une tension artérielle. Cette discipline permet aussi d'expliquer l'apparition de maladies et de les soigner. Par exemple, l'hypertension, des problèmes gastriques ou intestinaux, de l'eczéma et autres dermatites.