Ils sont 10. 10 monstres sacrés
qui, prenant la suite d'une génération bénie, tendre et rusée, sont parvenus à s'imposer et à changer la cuisine française à partir des années 80. À force de travail, de talent, d'ambition et de conviction, ils ont atteint le firmament de la cuisine française. Avec en ligne de mire l'espoir insatiable d'y laisser chacun leur trace.
Je veux dans ce livre raconter leurs histoires et leurs parcours pour en détailler les faits d'armes.
Ces monstres sacrés sont des hommes du tout, presque du trop. Ils sont allés, chacun dans leur univers, " jusqu'au bout des choses " selon la formule du grand Alain Chapel. Voici les noms des 10 monstres sacrés de la cuisine française :
