Cet ouvrage retrace le parcours exceptionnel d'un Chef alsacien dont toute la cuisine est celle d'une passion, d'une vie au service de la gastronomie. L'histoire débute par celle du pittoresque village de Lembach. Découvrez la vie quotidienne de l'auberge du Cheval Blanc, du matin au soir, suivez le Chef, sa brigade en cuisine, au moment du coup de feu. En salle, le personnel élégant, souriant, fait le relais avec la cuisine et présente les délicieuses assiettes vérifiées par le Chef tout en veillant à votre bonheur gustatif, des amuse-bouche au café. Ces moments de bonheur partagés dans la salle, dans les chambres et les assiettes n'atteindraient pas cette excellence sans le concours des fournisseurs et partenaires de l'auberge du Cheval Blanc.
