Les territoires du Languedoc et du Pays Catalan offrent une grande diversité de milieux propices aux orchidées. Les auteurs en détaillent chaque entité naturelle : climat, géologie, milieux naturels, occupation par l'homme. Une iconographie abondante accompagne la description des 118 orchidées sauvages connues de la région : description, écologie, répartition, menaces et statut de protection. Dans ce territoire en pleine mutation, les menaces pesant sur les espèces et leurs milieux sont nombreuses ; elles sont mises en perspective avec les actions de conservation initiées localement.
Vingt-deux itinéraires naturalistes sont présentés en fin d'ouvrage, ils constituent autant d'invitations pour le lecteur à découvrir la biodiversité de ce territoire. Les de cet ouvrage : un territoire situé à un carrefour biogéographique d'une grande diversité biologique, une cartographie des 118 taxons d'orchidées basée sur plus de 38 ans d'observation, plus de 128 hybrides dont une quarantaine décrits dans ce territoire, une sélection de 22 itinéraires pour découvrir les orchidées en Languedoc et Pays Catalan, plus de 700 photographies illustrent les espèces et leurs milieux.