Nicolas Bonnin est un chef qui a travaillé chez les plus grands restaurateurs de Vendée et de Sologne;il a aussi connu la restauration collective, ce qui lui permet d'allier qualité et économie. Auteurs de plusieurs ouvrages de cuisine Les terrines et les pâtés et Les tourtes et croustillants, il revient cette annnée avec un livre sur Les sauces dans une nouvelle collection.
