Après Toxic Veggies, le livre phénomène qui a révélé au grand public les dangers des oxalates – ces composés végétaux capables de piéger les minéraux et d’irriter les tissus – la nutritionniste Sally K. Norton et la naturopathe Marion Kaplan vous proposent le premier livre de cuisine santé destiné à réduire les oxalates au quotidien.
Elles vous expliquent concrètement comment préparer vos repas pour protéger votre santé et soulager les troubles liés à une surcharge en oxalates : douleurs articulaires, calculs rénaux, irritations de la vessie, brouillard mental, hypothyroïdie…
Vous découvrirez:
· comment réduire progressivement les oxalates sans les éliminer complètement ;
· quels aliments privilégier, limiter ou éviter ;
· comment gérer les symptômes de « dumping oxalique » ;
· les ingrédients indispensables à avoir toujours sous la main.
Et surtout 75 recettes simples et gourmandes, inspirées de la cuisine à la vapeur douce de Marion Kaplan : pain au lin, houmous de chou-fleur, cake au poulet gourmand, brocciu revisité… Des recettes pauvres en sucre, riches en nutriments essentiels, avec la teneur en oxalates indiquée par portion, pour reprendre le contrôle de votre santé — un repas à la fois.
