Amour, star internationale du lyrique, rencontre son ange gardien lors d'une expérience de mort imminente. Son guide astral le renvoie à la vie, investi d'une mission d'ordre divin : "Révéler au monde que la mort n'existe pas". Le messager est alors entraîné comme un papillon dans le vent vers des aventures qui le mèneront du Maroc au fin fond de la forêt brésilienne. Cerné de personnages hauts en couleurs, Lange semble avoir la raison qui dérape et la mémoire qui flanche.
Une question se pose : Amour vit-il son périple dans le coma, cloué sur un lit d'hôpital ou, par-delà sa folie, parviendra-t-il à révéler son incroyable vérité ? Après L'épopée Despieds, Patrick Alliotte prolonge, dans Le papillon omnivore, la narration des aventures de Monsieur Lange. Comprimario du premier opus, Amour devient ici le personnage principal d'une fresque lyrique peinte à l'encre caustique.
L'auteur parvient comme à son habitude à traiter avec légèreté les sujets graves et à rire gravement des sujets légers. Au final, il nous emporte, c'est tout ce qui lui importe.