Les recherches sur les productions agricoles de l’Antiquité reposent le plus souvent sur l’analyse des bâtiments à vocation économique, et celle des restes anciens d’animaux ou botaniques. L’outillage, indispensable à toute activité agro-pastorale, est rarement étudié sous l’angle de l’histoire des techniques culturales, alors qu’il offre une contribution essentielle aux questions liées à la productivité ou à la spécialisation des activités dans le cadre des exploitations agricoles. Cet ouvrage dresse un panorama de l’outillage agro-pastoral en Gaule entre la fin de l’époque gauloise et le début du Moyen Âge et vient pallier à l’absence d’ouvrages récents sur ce sujet. Ce livre intéressera autant les chercheurs et les étudiants que les personnes intéressées par l’outillage ancien ou l’agriculture pré-industrielle.