Manger n'a rien d'anodin. Ni pour notre santé, ni pour notre budget, notre plaisir ou notre environnement. Construire collectivement la résilience alimentaire dans nos bassins de vie constitue dès lors un enjeu majeur, au coeur de ce numéro de 90°. L'opinion et beaucoup d'acteurs politiques et professionnels s'accordent sur le fait de consommer mieux, de se nourrir avec des produits locaux, frais et sans traitements chimiques, et de remettre des paysans écologiques dans nos territoires.
Mais du discours aux actes, le chemin est encore long. Car plusieurs lobbies de l'agro-alimentaires industrielles entravent cette mutation. Grâce aux initiatives et aux recherches développées partout en France, la revue 90° explique à un large public pourquoi et comment, en temps de crises, nous pouvons réussir à sécuriser les besoins alimentaires dans nos territoires. Diversifier et décarboner les productions locales, construire de véritables chaînes alimentaires de proximité, plus écologiques et transparentes, et élargir les capacités de production à tous les citoyens : voici trois clés pour y parvenir, que nous expliquerons et illustrerons par de nombreux reportages, articles pédagogiques et entretiens d'experts.