Aujourd'hui, dans son laboratoire, Eric est avant tout un artiste passionné et perfectionniste, toujours émerveillé devant l'alchimie des goûts et des parfums. Entier, curieux, cette généreuse force de la nature marie puissance et délicatesse, efficacité et sensibilité. Fidèle aux ingrédients simples et bien choisis, aux saveurs originales et authentiques, il crée avant tout à partir des saisons. Son credo ? "Rester nature.
Si on reste simple, avec de très bons produits, si possible bio, du beurre fin, les meilleures épices, c'est là qu'on peut faire de l'exceptionnel. Quand on n'utilise que le meilleur, c'est forcément très bon ! Recettes et légendes alsaciennes dans vos poches, je crois maintenant que vous avez toutes les clés pour réussir à votre tour ces petits délices de Noël... Alors à vos fourneaux... et bonne dégustation !