"Le vin tient une place importante dans la société, il est animateur des conversations lors des repas, fruit de l'histoire des mondes, symbole de religion, accompagnement indispensable de la gastronomie... Le vin représente des terroirs, des hommes, des savoir-faire, des passions... et la gastronomie française. Nous vivons dans le pays du vin, qui fait la richesse de notre tourisme, et les courbes des études cliniques démontrent que des consommations régulées et modérées peuvent avoir un effet bénéfique sur notre santé". Avec ce guide pratique, Catherine Bonnafous nous fait partager le pouvoir qu'exerce le vin sur notre santé physique et psychique et réhabilite ainsi le principe médicinal du vin, des composés de la vigne, des actifs du nectar. Découvrez l'histoire du vin, les cépages, les techniques vinicoles santé, les molécules en corrélation avec l'organisme, afin que chacun puisse posséder une "culture" du vin et comprendre les atouts et les limites de ce breuvage qui tient une place à part au coeur de notre patrimoine culturel national.
