Des régions de France, de Belgique, d'Irlande, d'Allemagne ou du monde, les bières accompagnent aussi bien le petit que le grand gibier. Un choix judicieux de recettes traditionnelles et originales pour cuisiner le gibier à la bière. Administrateur du Saint-Hubert Club de France et de la Fédération des chasseurs de la Sarthe, P. Mercier de Beaurouvre, exploitant agricole à Rahay (Sarthe), a déjà publié Cueillette & gibiers et Cidre & gibiers dans la même collection.
