L agar-agar est un véritable miracle de la nature. Cette poudre obtenue à partir d une algue japonaise s utilise de multiples manières dans la cuisine, tant ses vertus sont nombreuses. Ce gélifiant ne contient aucune calorie: il permet donc de préparer des recettes (terrines, mousses, confitures, crèmes, purées, confitures) qui garderont leurs saveurs intactes, en étant très « light ». L agar-agar remplace également le sucre dans les desserts et permet d avoir un effet de satiété. Autant dire que c est l additif miracle des bons régimes alimentaires! Ce que les centenaires d Okinawa ont bien compris! Encore faut-il savoir l utiliser: comment et dans quelles proportions, où s en procurer, quelles recettes peut-on faire, etc. Ce livre propose donc: - une partie présentant en détail les vertus de l agar-agar avec des conseils pratiques d utilisation. - une partie comprenant 130 recettes inédites de plats salés et sucrés à base d agar-agar. Les vertus diététiques de l agar-agar avec 130 recettes salées et sucrées.
