Légère, nourrissante, riche en vitamines et surtout très savoureuse : la soupe est enfin de retour sur nos tables ! Redécouvrez les grands classiques ou, au contraire, laissez-vous surprendre par de nouvelles recettes totalement revisitées. Désormais, la soupe se sert froide en été, bien chaude en hiver, salée en entrée, sucrée en dessert, veloutée ou en bouillon selon les moments, aux légumes ou au poisson... Un festival de saveurs ! Et inutile d'être un cordon bleu pour réussir ces recettes : elles sont tout simplement inratables. 75 idées de soupes authentiques ou très tendances, à savourer toute l'année ! . . Pascal Nicolas a publié plusieurs livres de cuisine, notamment Soupes authentiques et Barbecue party (City).