Bien plus qu'un miniravioli, les ravioles de Romans sont l'allié parfait des gourmands pressés et détiennent le record du monde de vitesse de cuisson : une minute ! Qui dit mieux ? Les anciens qui les dégustent dans le Dauphiné depuis le XIXe siècle, ne s'y étaient d'ailleurs pas trompés. Elles étaient au départ confectionnées en famille ; ce furent ensuite les ravioleuses qui prirent le relais, un métier aujourd'hui oublié depuis l'invention de la première machine à faire des ravioles. Mais la tradition de qualité perdure avec des ingrédients choisis et un savoir-faire unique des fabricants de ravioles de Romans.
