« Les clés de la santé et de la longévité sont aujourd'hui entre nos mains. » T. Colin Campbell Depuis plus de quarante ans, le docteur T. Colin Campbell est à la pointe de la recherche en nutrition. Grâce à lui, nous savons désormais que nombre de crises cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux et de cancers peuvent être évités grâce à une alimentation adaptée. La médecine préventive consiste à utiliser des aliments entiers d'origine végétale, sans ajout (ou peu) d'huile, de sel et d'hydrates de carbone raffinés, comme le sucre et la farine blanche. Le régime Campbell est basé sur une alimentation 100 % végétale. Reconnu scientifiquement, ce régime est bon pour le corps. Il préserve également l'avenir de la planète, car il rompt avec les produits alimentaires transformés et l'élevage industriel. Rien n'est plus convaincant que de faire l'expérience du changement par soi-même. À chaque repas, nous pouvons améliorer notre santé. Ce livre nous accompagnera dans la transition vers un mode de vie plus sain. Traduit de l'anglais (États-Unis) par Laure Motet.
