Repères (Mots savants pour simple champignon, Résumé biologique). Histoires & traditions (Des "suds" sens dessus dessous). Cueillette (A la poursuite du "diamant noir"). Cultures (Cultures et sinécure..., Entretenir pour mieux produire, Evolution de la trufficulture). Ambiance. Marchés aux truffes (Un véritable défilé de mode). Conservation (Un art conservatoire!). Histoire de goût (Le sacre d'un champignon, Une renommée sans frontière). A table! (Recettes). Carnet idées, pratique (Musées, marchés, restaurants...)
Biographie de l'auteur
Elisabeth Cossalter est maître de conférence en information et communication à l'Université de Lyon. Elle est aussi correspondante pour la presse magazine et se passionne, par ailleurs, pour tout ce qui touche au patrimoine culturel, au savoir-faire humain et aux typicités régionales. Jean-Marc Blache est photographe à Grenoble au sein de l'agence régionale Mission, qui propose une couverture photographique des Alpes à la Méditerranée. Il collabore à de nombreux ouvrages et revues. Ses passions, la nature et le travail des hommes.