L’amandier, premier arbre fruitier à fleurir à la fin de l’hiver, annonce le début du printemps. Un beau présage pour ce fruit délicat qu’il cache. En effet, ce petit fruit prodigieux renferme d’extraordinaires vertus pour la santé. Au sommaire de ce livre: •Présentation de l’amandier et de son fruit •Les atouts de l’amande pour la santé •L’amande sous toutes ses formes (purée, lait, huile, sirop...) et comment la cuisiner •Entretien avec une entreprise française spécialisée dans les produits à l’amande •Des recettes gourmandes photographiées (tajine de tofu aux amandes émondées, moelleux au chocolat, croquants aux amandes, clafoutis amandine aux framboises...)