Jolis filaments de verdure, les graines germées sont une véritable explosion de vie ! Consommées "vivantes" car tout juste récoltées dans votre cuisine, elles gardent intacte leur belle provision de vitamines, de minéraux et d'enzymes. Aliments de plaisir et de santé, les graines germées remplacent avantageusement tous les compléments alimentaires et peuvent être consommées au quotidien, en toutes saisons. Pensez-y pour agrémenter vos crudités, tartes, céréales, potages et desserts... Au sommaire ce livre :
- A la découverte des nombreuses graines à germer : basilic, cresson, ail, radis, sésame, oignon, persil... Où vous les procurer, comment les faire germer chez vous, et comment les utiliser en cuisine. L'interview d'un producteur de graines biologiques à germer.
- Les bienfaits de ces concentrés de vitalité, riches en vitamines, minéraux et enzymes.
- L'interview d'un médecin nutritionniste et les recommandations santé de l'auteur.
- Des recettes colorées et saines, salées et sucrées : caviar d'aubergines au blé germé, soupe de carottes aux graines germées de coriandre, tartines de fromage blanc aux graines germées de radis, omelette méditerranéenne aux graines germées de roquette, pain de graines germées aux abricots secs, mousse aux amandes et sésame germé, cocktail mexicain à l'ananas et aux pousses d'alfalfa...