Riz, millet, orge, avoine, kamut, épeautre, châtaigne, quinoa,... Il n'y a qu'en bio que vous trouverez tout cet éventail de céréales ! Découvrez ou redécouvrez-les sous la forme de farines, semoules et flocons. Des recettes gourmandes, variées et simples à réaliser vous permettront d'explorer de nouveaux horizons tout en profitant des bienfaits de ces céréales, sources de nutriments essentiels. Les farines bios régaleront toute la famille... Bienvenue dans cet univers gourmand !
Au sommaire de ce livre :
- A la découverte des différentes farines, leurs caractéristiques et leurs intérêts nutritionnels.
- Les conseils et astuces d'un médecin nutritionniste
- Des recettes salées et sucrées, avec des déclinaisons à base de semoules et de flocons
Quelques exemples : crêpes à la farine de riz, tarte à la farine de millet, pizza à la farine d'épeautre, croquettes à la farine de pois chiches, petits pains à la farine de sarrasin et aux pignons, crème dessert aux flocons de châtaigne, etc