Le département de l'Hérault ressemble à un vaste amphithéâtre descendant en gradins successifs des montagnes des hauts cantons jusqu'à la plaine littorale et à la mer. Les 30 itinéraires de la partie sud-ouest décrits dans cet ouvrage s'échelonnent depuis les vastes forêts d'altitude du Parc naturel régional du Haut-Languedoc jusqu'aux rivages de la Méditerranée, en passant par les garrigues et les maquis des avant-monts, les plateaux du Minervois et les célèbres vignobles de Saint-Chinian et de Faugères.
Les chemins et les sentiers de ce territoire à la convergence des climats océanique et méditerranéen vous conduiront en seulement quelques kilomètres à la rencontre d'une incroyable variété de paysages. A l'approche d'une nature sauvage exceptionnellement bien préservée, vous irez aussi à la découverte d'un riche patrimoine évoquant l'histoire des hommes depuis le néolithique jusqu'à nos jours.