Elysée, Matignon, Quai d'Orsay, ministères des Finances, des Outre-mer et de l'Agriculture, ambassades -- de France à Rome, au Caire et à Ottawa ; consulat de France à New York, préfectures des régions Bretagne et Alsace, préfecture des Yvelines : les plats proposés par les cuisiniers de ces institutions reflètent toute la diversité de la gastronomie française. Voici un florilège de leurs recettes, sélectionnées par Guillaume Gomez, chef des cuisines de l'Elysée et président de l'association Les Cuisiniers de la République française.
A ses cotés, des convives avisés évoquent la portée des repas servis aux tables de l'Etat : Roselyne Bachelot, plusieurs fois ministre, aujourd'hui éditorialiste et auteure ; Philippe Faure, ambassadeur de France, codirecteur du Paris Food Forum ; Jean-Robert Pitte, géographe, président de la Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires. La réputation culinaire et donc culturelle de la France se joue dans les cuisines de la République : un défi quotidien que salue Brigitte Macron, et avec elle Carla Bruni-Sarkozy et Valérie Trierweiler.