Avec le surpoids et l'obésité, le XXIe, doit faire face à la première épidémie non-infectieuse de l'humanité. Réduire l'obésité à des comportements et des choix alimentaires inadaptés serait méconnaitre la complexité du phénomène dont les causes sont certes génétiques, physiologiques, comportementales mais tout autant environnementales, psychologiques et sociales. Dans cet ouvrage les auteurs se sont efforcés de présenter l'ensemble des mécanismes physiologiques de la prise de poids, les effets de la diététique et de l'activité physique, mais aussi les risques liés à l'obésité ainsi que certains régimes à l'origine de l'aggravation du surpoids.
Un chapitre est consacré à la santé des femmes en obésité tant elles sont victimes de stigmatisation y compris par les acteurs de santé. Si l'obésité est considérée comme une maladie par l'OMS elle est aussi source de discrimination sociale en raison d'une stigmatisation à l'origine d'un vécu difficile voire douloureux. Cet ouvrage s'adresse à toute personne préoccupée de comprendre ce qui préside à la construction, l'aggravation, aux traitements, mais aussi au fardeau que représente l'obésité pour les sujets qui la vivent au quotidien.